Ernährung im Erwachsenenalter – Diabetes mellitus

Unterrichtseinheit

Die Unterrichtseinheit "Ernährung im Erwachsenenalter" beschäftigt sich mit der Krankheit Diabetes mellitus. Insbesondere in Industrieländern steigt die Zahl von an Diabetes mellitus Typ 2-Erkrankten rasant an. Dabei spielt vor allem der Lebensstil der Betroffenen und die Ernährung eine übergeordnete Rolle.

Ernährung & Gesundheit / Gesundheitsschutz / Pflege, Therapie, Medizin / Biologie / Ernährung und Gesundheit / Natur und Umwelt
Berufliche Bildung
4 bis 6 Unterrichtsstunden
Präsentation, Ablaufplan
4 Arbeitsmaterialien

Beschreibung der Unterrichtseinheit

Diabetes mellitus wird umgangssprachlich auch als "Zuckerkrankheit" bezeichnet und nimmt vor allem in den Industrieländern rasant zu. Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler beobachten einen stetigen Zuwachs von Kindern und Jugendlichen, die an Diabetes mellitus Typ 2 erkranken. Verantwortlich dafür ist ein Wandel im Lebensstil – besondere Bedeutung hat dabei der Ernährungsaspekt. Da Diabetes mellitus Typ 2 im Gegensatz zu Diabetes mellitus Typ 1 reversibel ist, kann durch eine ausgewogene und gesunde Ernährung die Erkrankung positiv beeinflusst werden.

Der Unterricht wird durch einen PowerPoint-Vortrag begleitet und geleitet. Ergänzend dazu werden insgesamt zwei Rechercheaufträge zu Hypo- und Hyperglykämie erarbeitet. Außerdem arbeiten die Lernenden ein Rollenspiel aus. Darüber hinaus wird die Unterrichtseinheit durch interaktive Übungen und Arbeitsblätter ergänzt.

Interaktive Übungen

Insgesamt wird die Lerneinheit durch drei interaktive Übungen unterstützt:

Übung 1: Die Lernenden ergänzen die Lücken zu dem einführenden Text "Die Bedeutung der Ernährung bei Diabetes mellitus".
Übung 2: Die Schülerinnen und Schüler ordnen vorgegebene Lebensmittel den Angaben zu Broteinheiten zu.
Übung 3: Die Lernenden beantworten Fragen zu dem interaktiven Video "Abnehmen mit dem glykämischen Index".

Unterrichtsablauf

Inhalt

Sozial- / Aktionsform

Einstieg

Einleitend lesen die Schülerinnen und Schülern einen fiktiven Erfahrungsbericht einer betroffenen Person und ziehen somit Rückschlüsse auf das Unterrichtsthema.

15 Minuten

Plenum
Erarbeitung

Den Lernenden werden Grundlagen zu Diabetes mellitus Typ 1 und 2 erläutert. Dazu werden insgesamt fünf Aufgaben bearbeitet.

70 Minuten

Lehrendenvortrag, Paararbeit
Vertiefung

Die Schülerinnen und Schüler recherchieren zu Hypo- und Hyperglykämie und führen im Anschluss an die Präsentation jeweils ein Rollenspiel durch.

105 Minuten

Gruppenarbeit, Plenum
Sicherung

Zur Sicherung der Kenntnisse werden drei interaktive Übungen in den Unterricht integriert.

45 Minuten

Einzelarbeit

Didaktisch-methodischer Kommentar

Das Thema "Ernährung" wird im Laufe der drei Ausbildungsdrittel immer wieder aufgegriffen. Dabei werden die unterschiedlichen Altersgruppen beleuchtet, da jede Lebensphase verschiedene Herausforderungen mit sich bringt. Diese Unterrichtseinheit beschäftigt sich schwerpunktmäßig mit Diabetes mellitus im Erwachsenenalter, doch immer häufiger tritt die Erkrankung auch im Kindes- und Jugendalter auf, daher ist eine Prävention hier von besonderer Bedeutung.

Während gesunde Menschen über eine ausreichende Menge des Hormons Insulin verfügen, besteht bei Diabetikern ein absoluter beziehungsweise relativer Insulinmangel. Die Symptome, Ursachen und Therapiemaßnahmen bei Typ 1 und Typ 2 werden differenziert dargestellt. Da sowohl die Hypo- als auch die Hyperglykämie eine Komplikation darstellen können, werden diese in einem Rechercheauftrag gesondert bearbeitet.

Die Unterrichtseinheit ist trotz der unterschiedlichen Altersgruppe der CE 10 "Entwicklung und Gesundheit in Kindheit und Jugend in pflegerischen Situationen fördern" zuzuordnen. Die Unterrichtseinheit ist mit einem Zeitrahmen von etwa 2 bis 3 Unterrichtsstunden mit jeweils 90 Minuten geplant. Für die Rollenspiele im Anschluss der Präsentationen sollte ein Zeitpuffer eingeplant werden. Bestehen zeitliche Kapazitäten, kann die Unterrichtseinheit zusätzlich durch ein Fallbeispiel ergänzt werden.

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Vermittelte Kompetenzen

Fachkompetenz

Die Schülerinnen und Schüler

kennen die Bedeutung der Ernährung, insbesondere bei Diabetes mellitus Typ 2.
können Symptome, Ursachen und Erste Hilfe Maßnahmen bei Hypo- und Hyperglykämie wiedergeben.
können den Einfluss von Ernährung auf den Blutzuckerspiegel bei Diabetes mellitus wiedergeben.

Medienkompetenz

Die Schülerinnen und Schüler

recherchieren im Internet nach geeigneten wissenschaftlichen Quellen.
setzen sich selbstständig mit den interaktiven Übungen auseinander.

Sozialkompetenz

Die Schülerinnen und Schüler

arbeiten im Rahmen der Gruppenarbeit effektiv und konzentriert zusammen.
diskutieren ihre recherchierten Ergebnisse.
diskutieren und bearbeiten Aufgaben in Paararbeit und stärken hierdurch ihre Kooperationsbereitschaft und Teamfähigkeit.

Ernährung im Erwachsenenalter – Diabetes mellitus